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油烟机的清洗方法包括对外壳、扇叶、滤网等部位的清洗，而日常维护则需要注意清洁油污、防水、防火等问题。 

油烟机的清洗方法：

1. 外壳的清理：

   - 需要用湿软布或海绵蘸取中性清洁剂轻轻擦拭。

   - 注意不要使用有腐蚀性的强酸强碱清洗剂来擦拭外壳，以免损坏表面涂层或者材料。

   - 清洗后用干软布擦干，避免水珠长时间停留在机身表面造成损害。

   - 需要定期进行擦拭，一般推荐每周至少一次，根据使用频率和油烟浓度进行适当调整。

2. 扇叶的清洁：

   - 扇叶通常较为脏污，可先用专用油污剂喷在扇叶上，静置3分钟后，利用水蒸气对准抽油烟口，然后用离心力甩掉油污。

   - 对于顽固油渍，可以使用热水加清洁剂的方法，将扇叶浸泡其中，用抹布擦拭干净。

3. 滤网的清洗：

   - 拆卸油烟机滤网，将其浸泡在加入清洁剂的温水中，大约10分钟后用抹布擦洗。

   - 对于更加顽固的油渍，可使用钢丝刷或者添加更多的清洁剂帮助清除。

   - 清洗干净之后，用清水冲洗并晾干，确保没有残留的清洁剂。

4. 储油盒的处理：

   - 当油杯中的油已达6分满时，应当及时倒掉并清洗。

   - 将集油杯放在温水和清洁剂混合液中浸泡，然后用抹布擦洗。

5. 整体的清理：

   - 若要进行油烟机内部的全面清洗，则建议每年请专业人员进行至少一次彻底的检查与清洗。

   - 专业的清洗不但能清除内部及可视部分的污渍，还能对内部机械部件如风轮等进行检查和清洗。

油烟机的日常维护：

1. 油污的清除：

   - 日常使用后应及时擦拭油烟机表面及内部油污，特别是油杯和油网。

   - 油杯应定期倾倒废油并清洗，以免溢出污染环境。

2. 防水和防潮：

   - 尽管油烟机设计时考虑了厨房环境，但仍要注意防止水分侵入电气部位。严禁用水直接冲洗整机。

   - 在潮湿环境中使用油烟机时，应特别注意防潮。

3. 防火安全：

   - 确保油烟机附近不接触火源，尤其是在清洁时应保持电器部分远离火源和高温环境。

4. 通风和排气管道的保养：

   - 定期检查排气管道是否畅通，是否有油脂积聚，必要时进行清理或更换。

   - 保证厨房有良好的通风，这不仅有助于排烟效果，也减少了油烟在厨房内的滞留。

5. 电机和风机的检查：

   - 定期检查电机和风机是否正常运转，有无异常声音或振动。

   - 若发现异常情况，应立即停用并切断电源，检查是否需要维修或更换配件。